홍차넷에 첫 글로 신고합니다.
38살쯤 쓴 글인데 요즘 글들의 감성에 약간 다른 느낌은 있네요.
홍차넷 식구들의 집단심성?에 찬물은 맞지 않을 거라 생각하고 올려봅니다.
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당면고로케를 그리며....


어릴 적.
아버지는 늘 집을 비우셨다.

도로포장 장비를 임대하고 시공하는 일을 하셨던 아버지는
월남전에 참전하신 후 제대 이후부터 대전에 올라오셔서
토목계통에서만 40년 가깝게 종사하셨다.

그렇게 일주일 열흘, 한달을 외지 생활하시다가 집에 오시는 날은
한 손에 꼭 뭔가를 사들고 들어오셨다.
포장용기가 발달하지 않았던 시절,
대패밥? 아니 아주 얇은 나무용기에 든 만두라든가, 포장마차에서 산 아나고회(대패밥용기도 있었다.넓고 얇은 대패밥을 여러개 포개는....그나저나 우리 엄친의 얼굴은 왜 그리도 검게 그을리셨던가,지금 생각하면 마음이 저리다)

또 제과점에서
그것도 에펠제과였다.
(대전역앞에 아직도 있는 집인데 옛날 생각하고 빵 사먹어봤더니 옛날 맛이 아니더라)
제과점에서 빵 한봉지를 사들고 오곤 하셨는데
그중에 들어있는게

고로케였다.
크로켓이 맞는 외래어표기라고 주장하는 이들 있으나 고로케와 크로켓은 어감의 정감이 서로 반비례다.
아버지와 난 어찌 입맛도 비슷한지
튀긴 음식을 좋아하는데 빵도 그렇다.

지금도 빵을 좋아하는 난
제과점에 갈 때마다
꼭 잊지않고 사는 것이 고로케다.

빠리바게뜨,크라운베이커리, 동네 앞 제과점. 모두를 찾아 헤맸지만 당면고로케는 없다.
모두 으깬 계란,카레,감자,치즈,약간의 고기 모두 그런 것으로 맛을 낸 고로케들 뿐이다.
그 당면 고로케를 찾아 수십년의 역사를 자랑하는 성심당에도 여러 차례 가보았지만
당면고로케는 찾을 수 없었다.

한 8~9년 전 쯤 배재대학 아래 골목에서 우연히 당면고로케를 산 적이 있었다.
흐흐~ 추억의 그맛.
그러나 얼마 후 다시 가보니 그 빵집 없어졌더라.

그래서 난 고민중이다.
부인님께서 만두를 아주 잘 만드시는데
만두전문점을 창업할까 생각하며
만두를 만들 때마다 원가 계산을 해보라고 늘 말하지만

매번,
김장김치 만드는 거부터 계산해야 되는데 그게 계산이 돼? 하며 무시당한다.

만약에
만두가게를 창업하는 일이 생긴다면
난 반드시 당면고로케도 같이 만들거다.

다른 빵은 안해도 당면고로케만은 꼭!
붐벼라, 고로케 가게여,
운집하라 , 아버지에 대한 추억을 기리는 모든 이들이여....


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이 글을 제 선배들에게 뵌 적이 있습니다.
그 분들이 그러시더라고요.
우리나라 잘 사는 나라됐다고요. 그래서 고로케에 당면을 안쓰는 거라고.